Oligofructose wird oft auch als Fructooligosaccharide oder FOS bezeichnet. Gemeint ist dabei immer ein Mehrfachzucker, der rund 50% der Süßkraft von Zucker besitzt und sich daher sehr gut als Zuckerersatz bzw. Zuckeraustauschstoff eignet. Ein häufiges Einsatzgebiet dieses ballaststoffreichen Präbiotikum ist in Joghurtprodukten, da die Verdauungsenzyme Oligofructose (Fructooligosaccharid, FOS) nicht abbauen können und so im Dickdarm für eine gesunde Darmflora sorgen.
Wird neben Oligofructose kein weiterer Zucker (Mono- oder Disacharide) in einem Produkt eingesetzt, so darf das Produkt trotz des süßen Geschmacks als „zuckerfrei“ deklariert werden.
Wir bieten das Produkt als sehr gut lösliches Pulver an.
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