Zuckerersatz
Isomaltulose – Die smarte Energiequelle
Isomaltulose in der Ernährung – Langsame Energie & besserer Nutri-Score
Das Disaccharid Isomaltulose besteht aus Glukose und Fruktose und wird aufgrund seiner physiologischen Stoffwechseleigenschaften auch als ein langsam verfügbares Kohlenhydrat bezeichnet. Er wird aus Zuckerrüben gewonnen und zeichnet sich durch seine langsame, aber gleichmäßige Energiefreisetzung aus. Im Vergleich zu herkömmlichem Zucker hat Isomaltulose einen niedrigeren glykämischen Index und unterstützt eine nachhaltige Energieversorgung, ohne Blutzuckerspitzen zu verursachen.
Vorteile von Isomaltulose
Ein verbesserter Nutri-Score ist für viele Lebensmittelhersteller ein wichtiges Verkaufsargument. Da Isomaltulose den Blutzuckerspiegel stabil hält und den Zuckergehalt von Produkten reduziert, kann sie zur Verbesserung des Nutri-Scores beitragen und gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.
Product | Art.-Nr. | Color | Unit |
|---|---|---|---|
Isomaltulose | 3465 | White crystalline / granular Powder | 25 kg Bags |
Einsatzmöglichkeiten von Isomaltulose
Isomaltulose ist vielseitig einsetzbar und eignet sich besonders für funktionelle Lebensmittel, Sporternährung und zuckerreduzierte Produkte:
Sport- & Energiedrinks: Gleichmäßige Energiebereitstellung für bessere Leistungsfähigkeit.
Protein- & Müsliriegel: Unterstützt eine nachhaltige Energieversorgung und fördert die Sättigung.
Gesundheitsprodukte: Ideal für eine kontrollierte Kohlenhydrataufnahme.
Zuckerreduzierte Backwaren & Snacks: Perfekte Balance zwischen Geschmack und funktionellen Vorteilen.
Milchprodukte & Speiseeis: Sorgt für eine sanfte, angenehme Süße ohne starke Blutzuckerschwankungen.
Häufig gestellte Fragen zu Isomaltulose
Hier geben wir Ihnen Antworten auf häufig gestellte Fragen:
Isomaltulose ist ein natürlicher Zucker, der durch enzymatische Umwandlung aus Saccharose (Zuckerrüben) gewonnen wird.
Isomaltulose hat etwa 50 % der Süßkraft von Haushaltszucker und sorgt für eine milde, angenehme Süße.
Durch ihre positiven metabolischen Eigenschaften kann Isomaltulose den Nutri-Score verbessern, insbesondere in Kombination mit einer reduzierten Zuckeraufnahme.
Isomaltulose setzt Glukose langsam frei, was zu einer stabileren Blutzuckerreaktion führt.
Ja, Isomaltulose kann mit anderen Zuckerersatzstoffen kombiniert werden, um die gewünschte Süße und Funktionalität zu erreiche
Isomaltulose ist gut verträglich, jedoch sollte eine übermäßige Zufuhr vermieden werden, um Verdauungsprobleme zu verhindern.
Ja, Isomaltulose ist hitzestabil und eignet sich hervorragend für Backwaren und erhitzte Produkte.
Isomalt ist ein Zuckeralkohol, der vor allem in der Süßwarenindustrie als Zuckeraustauschstoff verwendet wird, während Isomaltulose ein langsam verdaulicher Zucker ist, der eine gleichmäßige Energiefreisetzung bietet. Beide haben unterschiedliche Anwendungen und Stoffwechseleigenschaften.
Isomaltulose ist die perfekte Wahl für Lebensmittelhersteller, die eine gesündere, funktionelle Zuckerquelle suchen. Mit ihren positiven Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel, die Energieversorgung und den Nutri-Score eignet sie sich ideal für eine Vielzahl von Anwendungen.
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