Pflanzliche Proteine für die Lebensmittelindustrie
Die Nachfrage nach gesunden, nachhaltigen und nahrhaften Lebensmitteln wächst stetig – insbesondere im Hinblick auf den Nutri-Score, der zunehmend an Bedeutung gewinnt. Pflanzliche Proteine spielen dabei eine Schlüsselrolle. Der Nutri-Score bewertet Lebensmittel auf Basis ihrer Nährstoffzusammensetzung und macht es Verbraucher leichter, gesündere Entscheidungen zu treffen. Produkte mit einem höheren Proteingehalt, geringem Zuckeranteil und einem ausgewogenen Nährstoffprofil erhalten in der Regel eine bessere Nutri-Score-Bewertung. Dies hat direkte Auswirkungen auf die Verkaufszahlen, da Konsumenten vermehrt auf Produkte mit einem positiven Nutri-Score achten.
Vegane Proteine liegen im Trend
Pflanzliche Proteine wie Reisprotein, Erbsenprotein und Sojaprotein bieten nicht nur eine ideale Quelle für essenzielle Aminosäuren, sondern tragen auch dazu bei, Produkte zu kreieren, die sowohl ernährungsphysiologisch wertvoll als auch umweltfreundlich sind. Der Trend hin zu pflanzlichen Lebensmitteln lässt sich nicht nur in den wachsenden Verkaufszahlen im Einzelhandel beobachten, sondern auch in den Innovationen der Lebensmittelhersteller.
Vorteile pflanzlicher Proteine
Nachhaltigkeit & Umweltfreundlichkeit
Pflanzliche Proteine sind deutlich umweltfreundlicher in der Herstellung im Vergleich zu tierischen Proteinen. Sie unterstützen einen geringeren CO2-Fußabdruck.
Verbesserter Nutri-Score
Produkte mit pflanzlichen Proteinen profitieren von einer besseren Nährstoffzusammensetzung, was sich positiv auf den Nutri-Score auswirkt.
Marktfähigkeit und Trends
Pflanzliche Proteine sind gefragter denn je, besonders in Zeiten, in denen bewusste Ernährung und Nachhaltigkeit im Fokus stehen. Die Verwendung pflanzlicher Proteine hilft, innovative Produkte zu kreieren, die genau auf diese Trends abzielen.
Protriose® Reisprotein
Reisprotein bietet eine milde, neutrale Geschmacksbasis und eignet sich hervorragend für Anwendungen in Speiseeis, Proteinriegeln oder sogar in Schokoladenfüllungen. Seine feine Textur sorgt für eine cremige Konsistenz und kann sowohl einzeln als auch in Kombination mit anderen Proteinen verwendet werden.
Protriose® Erbsenprotein
Erbsenprotein ist besonders beliebt in der veganen und vegetarischen Lebensmittelproduktion. Durch seine ausgewogene Aminosäurezusammensetzung und gute Löslichkeit ist es ideal für Getränke, wie vegane Proteinshakes, sowie für Süßwaren wie Gummibärchen oder Marshmallows geeignet. Sehr häufig wird es auch in Proteinriegeln und veganen Wurstalternativen eingesetzt.
Protriose® Sojaprotein
Sojaprotein bietet ein vollständiges Aminosäureprofil und ist ein Favorit in der Herstellung von fleischähnlichen Produkten, Proteinriegeln und Schokolade. Es trägt zur Textur, Stabilität und einem erhöhten Proteingehalt bei, was gleichzeitig den Nutri-Score verbessert.
Pflanzliche Proteine sind der Schlüssel zur Entwicklung moderner, gesunder und nachhaltiger Lebensmittel. Mit ihrer vielseitigen Anwendung und den positiven Auswirkungen auf den Nutri-Score bieten sie die ideale Lösung für Produktentwickler, die den aktuellen Markttrends gerecht werden möchten. Setzen Sie jetzt auf die Zukunft und entdecken Sie unser umfangreiches Sortiment an Reis-, Erbsen- und Sojaproteinen für Ihre Produktentwicklung.
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Häufig gestellte Fragen zu pflanzlichen Proteinen
Hier geben wir Ihnen Antworten auf häufig gestellte Fragen:
Pflanzliche Proteine sind nachhaltiger, haben eine geringere Umweltbelastung und sind oft hypoallergen.
Pflanzliche Proteine verbessern den Nutri-Score eines Produkts durch ihren positiven Einfluss auf den Proteinanteil und die Gesamtzusammensetzung des Nährwertprofils, was bei Konsumenten immer mehr geschätzt wird.
Pflanzliche Proteine wie Erbsen- oder Reisprotein haben eine neutrale oder milde Geschmacksbasis, die sich leicht in verschiedene Produkte integrieren lässt. Sie beeinflussen die Textur oft positiv, indem sie Cremigkeit oder Festigkeit unterstützen.
Ja, die Kombination verschiedener pflanzlicher Proteine kann die biologische Wertigkeit erhöhen und das Aminosäureprofil eines Produkts optimieren.
Pflanzliche Proteine sind vielseitig einsetzbar, z.B. in Süßwaren, Schokolade, Proteinriegeln und Speiseeis. Je nach Proteinquelle und Anwendung können jedoch unterschiedliche Eigenschaften hervorgehoben werden.
Viele pflanzliche Proteine, wie Erbsenprotein, sind hypoallergen. Sojaprotein hingegen ist ein häufiges Allergen, weshalb es sorgfältig auf der Verpackung deklariert werden muss.
Pflanzliche Proteine können die Textur von Produkten auf verschiedene Weise beeinflussen, je nach gewünschter Konsistenz. Sojaprotein bietet eine festere Struktur, während Reisprotein eine cremige Konsistenz unterstützt.
Ja, wir haben Mindestbestellmengen, die je nach Produkt variieren können. Bitte kontaktieren Sie uns für detaillierte Informationen.
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