Zuckerersatz

Sorbitol E965

Sorbitol – Vielseitiger Süßstoff für die Lebensmittelindustrie

Sorbitol, erhältlich in flüssiger Form und als Pulver, ist ein bewährter Süßstoff und Feuchthaltemittel, das sich in der Lebensmittelindustrie großer Beliebtheit erfreut. Mit seiner angenehmen Süße, die etwa 60 % der Süßkraft von Zucker entspricht, und seinen funktionellen Eigenschaften ist Sorbitol ein unverzichtbarer Bestandteil für zahlreiche Anwendungen.

Insbesondere in zuckerfreien und kalorienreduzierten Produkten bietet Sorbitol eine hervorragende Lösung, um die Anforderungen moderner Konsument:innen zu erfüllen. Durch seine Fähigkeit, die Textur zu verbessern, Feuchtigkeit zu bewahren und eine angenehme Mundgefühl zu erzeugen, hebt es Ihre Produkte auf ein neues Qualitätsniveau.

Sorbitol – Süßen, Stabilisieren und Optimieren

1. Sorbitol in flüssiger Form:
Flüssiges Sorbitol ist besonders leicht zu verarbeiten und eignet sich hervorragend für Anwendungen, bei denen Feuchtigkeit bewahrt oder eine gleichmäßige Konsistenz erzielt werden soll. Es wird häufig in Süßwaren, Backwaren und Getränken eingesetzt.

2. Sorbitol als Pulver:
Das Sorbitol-Pulver bietet eine flexible Alternative für trockene Anwendungen wie Kaugummi, Pulvergetränke oder Backmischungen. Es zeichnet sich durch seine einfache Dosierbarkeit und lange Haltbarkeit aus.

Übersicht der verschiedenen Sorbitol Produkte:

Product	Art.-Nr.	Color	Unit
Sorbitol Powder	3555	White Powder	25 kg Bags
Sorbitol liquid	3554	colorless liquid	1200 kg IBC

Vorteile und Einsatzmöglichkeiten von Sorbitol

Kalorienarme Süße
Mit nur etwa 2,6 kcal/g bietet Sorbitol eine kalorienärmere Alternative zu herkömmlichem Zucker und unterstützt die Entwicklung von Light-Produkten.

Stabilisierung und Feuchthalte-Eigenschaften
Sorbitol bewahrt Feuchtigkeit und verbessert die Textur, was besonders in Backwaren und Süßwaren von Vorteil ist.

Zahnschonend
Sorbitol ist nicht kariogen und eignet sich ideal für Produkte wie Kaugummis oder zuckerfreie Bonbons, die speziell auf Zahngesundheit ausgerichtet sind.

Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten
Ob in flüssiger Form oder als Pulver – Sorbitol passt sich den Anforderungen verschiedener Produktkategorien an.

Einfache Verarbeitung
Sowohl die flüssige als auch die pulverförmige Variante lässt sich leicht in bestehende Produktionsprozesse integrieren und sorgt für optimale Ergebnisse.

Häufig gestellte Fragen zu Sorbitol

Hier geben wir Ihnen Antworten auf häufig gestellte Fragen:

Was ist Sorbitol?

Sorbitol ist ein Zuckeralkohol, der aus natürlichen Rohstoffen wie Maisstärke gewonnen wird. Es dient als Süßstoff, Feuchthaltemittel und Stabilisator in der Lebensmittelindustrie.

Wie wirkt sich Sorbitol auf die Textur eines Produkts aus?

Sorbitol verbessert die Textur, indem es Feuchtigkeit bindet und das Produkt geschmeidiger macht. Dies ist besonders in Backwaren und Süßwaren vorteilhaft.

Gibt es Einschränkungen bei der Dosierung von Sorbitol?

Ja, bei hohen Dosierungen kann Sorbitol abführend wirken. Die empfohlene Menge sollte daher nicht überschritten werden.

Wie wirkt sich Sorbitol auf die Lagerfähigkeit eines Produkts aus?

Durch seine feuchthalte Eigenschaften trägt Sorbitol dazu bei, dass Produkte länger frisch bleiben und ihre Qualität beibehalten.

Ist Sorbitol hitzestabil?

Ja, Sorbitol ist hitzestabil und eignet sich daher hervorragend für Anwendungen wie Backwaren oder thermisch verarbeitete Produkte.

Sorbitol ist eine vielseitige Lösung für die Lebensmittelindustrie, die sowohl funktionelle als auch geschmackliche Vorteile bietet. Ob als kalorienarmer Süßstoff, Feuchthaltemittel oder Texturgeber – Sorbitol erfüllt die Anforderungen moderner Produktentwicklungen und eröffnet Ihnen vielfältige Möglichkeiten, Ihre Rezepturen zu optimieren.

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